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開披薩店必備的設備：履帶式披薩烤爐http:www.machine.hc360.com2017年06月06日09:26來源：慧聰機械工業網T|T披薩店必備的設備：烤爐，發酵箱（根據工藝），操作臺，和面機，冰柜.....等！除了原材料影響口感之外，烤爐的影響也很大！選的烤爐確實比較重要。披薩店一般量比較大。建議選擇履帶式披薩烤爐！1.鏈式履帶烤爐，常見的必勝客，尊寶披薩，等等知名披薩連鎖餐廳都選用此種烤爐。國外品牌以美國林肯牌和美國美得彼牌較為知名。單價按不同型號從7萬到20萬不等。國內的性價比較高，質量穩定，單價3萬到12萬之間，大家可以了解下優焙履帶式披薩爐！2選擇披薩爐，首先看履帶烤箱用的是上下加熱結構，還是高溫加壓噴射式結構，上下加熱勢必有加熱不均勻的危險，且實際爐溫與設定爐溫不一致，難以標準化生產。而高溫加壓噴射的烤箱的加熱方式是熱風沖擊加熱，履帶設計可以穩定加熱時間，內置摩爾溫控探頭，保證爐內溫度與設定溫度一致。所以知名匹薩餐廳都選擇此款披薩烤爐。開店最重要的就是剛開張的時候，味道好，生意就會越做越好！味道不好的話，就會越做越差，現在客戶的嘴巴是越來越會吃，所以，原材料要選好，也要選好烤爐！大家在選披薩烤爐的時候，一定要看看有沒有披薩烤爐的保護裝置，超溫保護設置。市面上很多的履帶式披薩烤爐沒有帶超溫保護，雖然說現在的披薩爐在安全方面技術比較成熟，但是架不住有時的粗心大意調錯，烤爐的溫度過高，會導致一些問題：一是用不上那么高的溫度會導致資源浪費，二是溫度過高會導致零部件的損耗加快，導致爐子出現故障，影響生產！三是保證安全生產，過高的溫度必然會讓披薩爐外表溫度也會升高，如果不小心碰到可能會導致燒傷！優焙在這方面做足了功夫，350°超溫控制，到了這個溫度就不會在加高溫度了。這個溫度烤披薩足可以了，一般烤披薩250-280°之間的溫度就可以了！在保溫方面使用了2層保溫棉（一般廠家使用1層）一是保溫性好，節能。二是不會讓表面溫度過高，手放在上面也不會燙傷手！在加上超溫保護，安全又節能！責任編輯：王振

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